kış hazırlıkları - bıcırığın tenceresi

KARIŞIK TURŞU

11/11/2009 · Kategori: kis hazirliklari

Bu yaptığım değişik bir karışık turşu oldu.Daha önce komşumda yiyip çok hoşuma gitmişti tuz ayarı özellikle çok iyi o gün pazarımızın olmasıda benim için avantaj oldu.İnanın bütün sebzelere saldırdım resmen.Turşuluk malzemelerimide taze taze aldım.7 kg. turşu yaptım.Tabi daha önce yaptığım diğer turşularımıda hesap edersek bu kış bi hayli turşu tüketiceğimiz görünüyor.
MALZEMELER
1 orta boy lahana
1 orta boy karnabahar
3 kg.kırmızı salçalık biber
1 kg. havuç
1 kg.patlıcan,1 kg.sivri biber
5 baş sarmısak
SALAMURASI İÇİN:her 1 lt. suya 3 yemek kaşığı tuz(kalın tuz)1 tatlı kaşığı şeker 2 çay bardağı sirke olacak şekilde hazırlayın.
YAPILIŞI
Lahanayı dilim dilim kesip biraz tuzla ovun.Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp közleyin.Kabuklarını soyup 2 _3 parçaya ayırın.Havuçları ve sivri biberleri küçük küçük doğrayın.Karnabaharlarıda parçalara ayırıp havuçla birlikte kaynar suya batırıp çıkarın.Patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.Sıcak suda az bekletip acısını alın.Salamura suyunu hazırlayın.Tüm malzemeleri ve salamurayı geniş bir kapta karıştırın.Tabi bu arada sarmısakları unutmayın.Kavonozlara doldurun.Kışın afiyetle yiyin.
AFİYET OLSUN.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

KONSERVE

19/8/2009 · Kategori: kis hazirliklari

Kış için hazırladığım konservelerim.Üstte duranda erik kompostosu.Mis gibi kırmızı eriklerden kaynatıp şekerini damağımıza göre ayarladım.Sıcakken ağzını sıkıca kapatıp ters çevirdim.Diğer konservelerimide 1kg. 1 tatlı kaşığı tuz gelecek şekilde tencerede domateslerle iyice sararttım.Sıcakken kavonoza koyup kaynatmış olduğum kapakları sıkıca kapatıp ters çevirdim.Sonuç mükemmel.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

DOMATES KONSERVESİ

4/2/2009 · Kategori: kis hazirliklari

MALZEMELER
7kg. domates
1 kg acı sivri biber
1 kg.tatlı sivri biber
2 baş sarmısak
1 çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
Domatesleri rondodan geçirin.Biberleri ve sarmısakları küçük,küçük doğrayın.Sonra hepsini pişirin.(fazla suyunu çekmesin)sıcakken kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.ters çevirerek 1 gün bekletin.Güneş görmeyen bir yerde saklayın.
NOT:Arkadaşlar mutlaka deneyin.Harika bir lezzet oluyor.Çok yönlü kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

TARHANA

22/1/2009 · Kategori: kis hazirliklari

Kış aylarının vazgeçilmezi dumanı mis gibi tüten 1 kase tarhana çorbasına kim hayır diyebilirki?
Her sene mutlaka yaptığım bir çorbadır.Gerçi yapması biraz zahmetli olsada sonuç mükemmel.Herkese tavsiye ederim.
MALZEMELER
2KG. DOMATES
1KG. KIRMIZI SALÇALIK BİBER
1KG. SOĞAN
1,5 KG. SÜZME YOĞURT
YARIM KG. HAVUÇ
ACI PUL BİBER
TUZ
TARHANA OTU,UN
YAPILIŞI
Bütün malzemeleri (yoğurt hariç) robottan geçirip pişirelim.Piştikten sonra tarhanaotunu içinden çıkaralım.Yoğurdu ve unu ekleyip iyice yoğuralım.Üstü örtülü şekilde 15 gün boyunca sürekli yoğuralım.küçük parçalar halinde bir çarşafın üstünde kurutalım(güneş görmemeli)Ben daha sonra robottan geçirdim.3 gün daha kurumaya bıraktım.
AFİYET OLSUN.