bıcırığın tenceresi

HAŞHAŞLI ÇÖREK

14/11/2009 · Kategori: HAMUR ISLERI

Dün urladaydım.Ordaki sürekli alışveriş yaptığım baharatçımda haşhaş ezmesini görünce çok sevindim.Eve gelir gelmez çöreklerimi yaptım.O kadar güzel oldularki sabahına arkadaşımada verdiğim sözü tutarak 2 tepside ona hazırlayıp götürdüm.Mutlaka deneyin derim.Tarifim 48.P.D.Ç.S.E. evsahipliği yapan http://sevincaltuntas.blogcu.com a gitsin.

MALZEMELER

2 su bardağı sıcağa yakın süt

1 tane yaş maya

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı şeker

2 çay kaşığı tuz,yumurta sarısı

alabildiği kadar un

haşhaş ezmesi

YAPILIŞI

Sütle mayayı eritin içine haşhaş hariç diğer malzemeleri koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.2 saat mayalandırmaya bırakın.Mayalanan hamurunuzu 3 e bölün.25 cm. kadar elde açın.Üstüne az sıvıyağla incelttiğiniz haşhaş ezmesini yayın.1 tatlı kaşığı şeker serpin.Diğer hamurlarınızıda aynı şekilde üstüste dizin.Ortadan 2 ye bölüp 2 parmak eninde kesip simit gibi burun.Kendi etrafında gül böreği gibi sarın.Üstüne yumurta sarısı sürüp 180 derecede yarım saat pişirin.

AFİYET OLSUN.

Kalıcı Bağlantı Yorum (2) Yorum yaz!

HAVUÇLU KEK

11/11/2009 · Kategori: kek ve kurabiyeler

Bu seferki havuçlu kek tarifim büyük kızımdan geldi.Öyle bir metettiki denememek olmazdı.Ama iyiki denemişim gerçekten çok güzel ve yumuşak bir kek oldu.O günde hemen tükendi.Burdan kızıma teşekkürler.Baharcım yeni tariflerini bekliyorum canımcımm.
MALZEMELER
3 su bardağı rendelenmiş havuç
1,5 su bardağı un
4 yumurta
1,25 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz içi
1 paket kabartmatozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı tarçın
vanilya
YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Sıvıyağıda ekleyip karıştırmaya devam edin.Diğer malzemeleride ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.Yağlanmış 23 cm. yada 26 cm de olur. kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 180 derecede 40 _45 dk. pişirin.
AFİYET OLSUN.

Kalıcı Bağlantı Yorum (1) Yorum yaz!

KARIŞIK TURŞU

11/11/2009 · Kategori: kis hazirliklari

Bu yaptığım değişik bir karışık turşu oldu.Daha önce komşumda yiyip çok hoşuma gitmişti tuz ayarı özellikle çok iyi o gün pazarımızın olmasıda benim için avantaj oldu.İnanın bütün sebzelere saldırdım resmen.Turşuluk malzemelerimide taze taze aldım.7 kg. turşu yaptım.Tabi daha önce yaptığım diğer turşularımıda hesap edersek bu kış bi hayli turşu tüketiceğimiz görünüyor.
MALZEMELER
1 orta boy lahana
1 orta boy karnabahar
3 kg.kırmızı salçalık biber
1 kg. havuç
1 kg.patlıcan,1 kg.sivri biber
5 baş sarmısak
SALAMURASI İÇİN:her 1 lt. suya 3 yemek kaşığı tuz(kalın tuz)1 tatlı kaşığı şeker  2 çay bardağı sirke olacak şekilde hazırlayın.
YAPILIŞI
Lahanayı dilim dilim kesip biraz tuzla ovun.Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp közleyin.Kabuklarını soyup 2 _3 parçaya ayırın.Havuçları ve sivri biberleri küçük küçük doğrayın.Karnabaharlarıda parçalara ayırıp havuçla birlikte kaynar suya batırıp çıkarın.Patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.Sıcak suda az bekletip acısını alın.Salamura suyunu hazırlayın.Tüm malzemeleri ve salamurayı geniş bir kapta karıştırın.Tabi bu arada sarmısakları unutmayın.Kavonozlara doldurun.Kışın afiyetle yiyin.
AFİYET OLSUN.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

ISPANAKLI TAVUK SARMA

8/11/2009 · Kategori: tavuk yemekleri

Geçen akşam misafirlerime hazırladığım tavuk sarmalarım gerçekten çok güzel ve hafif oldular.Denemeyenler denesin derim.
MALZEMELER
4 tane inceltilmiş tavuk göğsü
yarım kg.ıspanak
1 tane soğan
tuz
karabiber
köri
kırmızı tozbiber
2 kaşık sıvıyağ
YAPILIŞI
Ispanakların yaprak kısımlarını yıkayıp ince ince doğrayın.Doğradığınız soğanla birlikte sıvı yağda kavurun.Soğumaya bırakın.İnceltilmiş tavuk etlerini tuz ve karabiberle ovun.İçine ıspanaklı harçtan koyup rulo yapın.Açılmaması için kürdan tutturabilirsiniz.Üstüne köri ve kırmızıtoz biber karışımını sürüp 200 derecede pişirin.(yaptığınız sarmaları isterseniz yumurta ve galeta ununa bulayıp yağdada kızartabilirsiniz.Ama ben hafif olması açısından fırınlamayı tercih ediyorum.)Fırından çıkan sarmalarınızı dilimleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN.

Kalıcı Bağlantı Yorum (0) Yorum yaz!

TAVUKLU KAPAMA BÖREK

2/11/2009 · Kategori: HAMUR ISLERI

Bu böreği sevgili arkadaşım arzumcumun sayfasında görüp yaptım.Çokta güzel oldu.Onunda eline ve yüreğine sağlık.Çok basit uğraştırmayan bir börek daha çok bana pişiyi hatırlattı.Karar sizin tabiki.
MALZEMELER
HAMURU:1 yumurta,1,5 su bardağı ılık süt,yarım çay bardağı sıvıyağ,1 paket yaşmaya,kıyılmış maydanoz,1 tatlı kaşığı şeker,1 yemek kaşığı tuz,alabildiği kadar un,kızartmak için sıvıyağ
İÇ MALZEME:2 adet tavuk  göğsü,2 yemek kaşığı tereyağ,1 soğan,2 diş sarmısak,1 çay kaşığı pulbiber,karabiber,kimyon,tuz
ÜSTÜ İÇİN:1 kase sarmısaklı yoğurt
SOS İÇİN:2 yemek kaşığı sıvıyağ,1 yemek kaşığı salça
YAPILIŞI
Öncelikle iç malzemeyi hazırlayın.Tereyağını eritin içine doğranmış soğan ve sarmısağı ve küp küp doğranmış tavuk etlerini atıp soteleyin.Baharatlarıda ekleyin.Hamuru için sütü ısıtın.Maya ve şekeri ekleyip 5 dk. bekletin.Yumurta,sıvıyağ,kıyılmış maydanozu ilave edip yavaş yavaş ununu ekleyin.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.1 saat mayalandırın.Mayalanan hamuru 20 eşit beze yapın.Bezeleri çay tabağından biraz büyük elde açın.10 tanesinin üstüne hazırladığınız harcı eşit olarak paylaştırın.Diğer açtığınız 10 tane bezeyi içli olanların üstüne kapayın.Ve kenarlarını çatalla bastırıp kızgın yağda kızartın.Üstüne sarmısaklı yoğurt  ve salçalı sosu dökün.
AFİYET OLSUN.

Kalıcı Bağlantı Yorum (5) Yorum yaz!